“统一康师傅放弃价钱战转舵高端市场 难救领域萎缩”

本篇文章1523字，读完约4分钟

在历经两年多恶性价格不期而至的战后，近日，两大方便面巨头统一上市，康师傅纷纷推出定价5.5-6元的高端面条产品，并转型为高端市场。 据业内人士介绍，随着方便面市场同质化的加剧，进入高端已成为趋势，但高端面条与同等价格的替代品相比，在价格和健康度上也不具特色。 因为这种高端面很难扭转全领域的下跌趋势，也很难统一挽回业绩，抢夺市场。

方便面巨头发挥力量的高端

统一在此前发布的半年期报纸中明确表示，将进军方便面高端市场，挽回主营业务的失利。 之后，统一悄然展开了第一个高端产品“革面”的铺垫。 据统一统计，该产品研发历时5年，产品拥有“大片肉、大片菜”和胡蝶面饼，因其价格为5.5元，被定位为中高级市场。 目前，统一已经规划了各地区革面铺轨的节奏，首先聚焦创建一二线城市，革面影响大幅扩大后覆盖至三线城市。

无独有偶，在统一发力方便面高端市场的时候，其劲敌康师傅提前一步，推出了价格6元左右的“新鲜大餐”方便面。 根据康师傅此前透露的消息，该产品花了康师傅8年的时间完成研发，通过人工味精、非油炸面包等概念以高端方便面市场为主。

今年方便面整体市场持续衰退，康师傅和统一也似乎意识到价格战十分局限于市场份额的增长，无益于利润的增长。 统一方面也曾表示将摆脱与康师傅的价格战，但皮革面的推出很容易让人联想到康师傅的高端产品喜欢新鲜的饭菜。 业内人士表示，借此，两大巨头又爆发了高端方便面之战。

追求利益的最大化

关于向高端转战的问题，统一回答了北京商报记者，方便面在韩国的人均消费量超过78包，在印度尼西亚达到68包，在中国只有30多包。 这是因为统一了中国方便面市场的容量非常大。 但是，领域的迅速发展陷入了僵局。 首要原因是领域的快速发展不符合成本多样性的诉求。 这个统一的选择是因为用多样化的产品来回应市场的诉求。

在业内人士看来，顾客收入水平的提高是成本上升的重要背景，而对方便面领域来说，产品升级不可忽视的另一个重要背景是价格战中不断萎缩的毛利率。

以统一为例，今年上半年统一净利润比去年同期大幅下降38.2%，毛利率也从去年同期的34%降至32.5%，核心方便面业务亏损1亿1600万元。 一位业内人士表示，以袋装方便面为例，统一方便面售价为2.5元/袋，在食材和包装上已经占1.2元的价格。 加上渠道和营销费用，统一的产品利润只有1-2分，再加上价格战的紧逼，统一的净利润几乎为零。 “所以，如果推出定价5元以上的产品，对统一来说，食材的价格会上升，但利润也会倍增。 ”

高端产品的难救助领域的萎缩

但是，对方便面市场来说，领域的衰退是一个不容忽视的问题。 尼尔森的数据显示，今年上半年方便面整体市场持续衰退，销售额比去年同期减少1.9%，销售额比去年同期减少5.95%。

中投顾问食品领域研究员简爱华对北京商报记者表示，近一两年国内方便面领域的销售收入优于销量，由此可见高端化已经是方便面领域的趋势，但高端化不仅体现在价格上，还包括产品的原材料、加工方法、企业品牌的内涵

对此，他统一表示:“如果领域健康快速发展，从500亿元到700亿元，甚至1000亿元都不是问题。” 但是，统一的信仰受到其他行业人士的质疑。 中国食品商务研究院研究员朱丹鹏表示，方便面全领域下降最明显的是高端容器面，下降幅度达到10%-15%，但高端直面比的费用群对价格不敏感，反而对产品健康要求较高。

朱丹蓬认为，高端面条虽然打着“健康”的牌子，但换汤不换药，而且多为与高端面条同等价位的替代品，在价格和健康度上，上端面也不具特色。 因为，这位朱丹鹏坦言，涉足高端的只有方便面巨头们改变战场抢夺市场，无法推翻领域下滑的趋势。

(责任: df120 ) )。