“人造肉企业称可造“人肉” 曾获李嘉诚成千上万美金投资”

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知名生物制造商modern meadow首席执行官安德烈亚斯·福格斯透露，利用奶牛的肌肉细胞成功制作出香菇酱油煮味道的牛排，预计5年内可以商业化。

最近，知名生物制造商modern meadow首席执行官安德烈亚斯·福克斯透露，利用奶牛的肌肉细胞成功制作出香菇酱油煮味道的“牛排”，预计5年内可以商业化。 并坦言，利用人体细胞制造“人肉”在技术上是可以实现的，但出于生物伦理学上的考虑，他们不会这样做。

福克斯在接受麻省理工学院科技评论采访时是这样回答的。 其创立的modern meadow企业的总部位于美国纽约布鲁克林，目的是将细胞培养的皮革和肉制品商业化，这类产品也被一些网民称为“人造肉”。

“人造肉”和“人造革”的原理并不简单。 从牛羊等对象动物身上取下一点细胞，用细胞培养基分离、复制细胞，向这些细胞诱导胶原蛋白，将细胞和胶原蛋白展开成片状，一张一张地堆积，像做酥饼一样，通常最后再进行一次物理加工。

这样的肉在实验室中用培养液等药物以“空”生成。 对客人来说，放进肚子里还是需要勇气的。 但是，福佳斯对其安全性很有信心。 细胞培养开发的皮和肉和“真的”一样，不仅如此，还能一点点避免动物肉制品的天然缺陷，反而更安全。 他说，相比之下，城乡结合部地下作坊的肉不可靠。 不仅安全性更可靠，在福佳斯看来，“人造肉”的另一个特点是环保。 他说，为了满足我们对肉、奶、蛋、皮革的诉求，现在世界上饲养了600亿只动物。 未来几十年，世界人口将超过100亿，人类对动物的诉求将达到千亿头。 这样大量的动物养殖，会给土地、水等地球资源带来很大的压力，产生大量的温室气体，有可能引起疾病等问题。 这些问题都可以用“人造肉”来处理。

也许是着眼于“人造肉”的美好前景。 被业界认为是“投资晴雨表”的李嘉诚今年6月被媒体曝光向modern meadow投资了1000万美元。 值得一提的是，据澎湃消息，同样在6月，李嘉诚投资1亿8000万港币制造的“justmayo人工蛋黄酱”在香港百佳超市旗下的great超市正式上市。 李嘉诚亲自站在站台上，为美国大学生亲手煎了“人造蛋”。

但是，并不是所有人都像福佳斯和李嘉诚那样对“人造肉”有信心。 美国工程师保罗·科斯尼科坦率地说，做这块肉就像“把10万只鸡放进罐子里，向那里注射大量抗生素”。

另外，也有人担心由此产生的一系列伦理问题。 《麻省理工评论》首席记者大卫·塔尔博特在询问《原力士》时表示:“我们能实现这个构想吗？” 当然可以。 但是，我们非常重视生物伦理学，所以我们不这样做”。

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