“统一方便面巨亏之谜：酸菜牛肉面“神话”破灭”

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统一集团方便面事业的巨大损失，让人们怀疑“酸牛肉面”是不是就此走下神坛。

8月14日，统一公司中国( 00220.hk )发布的半年报显示，年上半年统一集团方便面业务营业收入达到37.77亿元，比去年同期增长10.4%。 但是，同期方便面业务总损失达6031万元。

事实上，统一公司方便面业务的损失已不是第一次了。 2009年、年，统一方便面连续两年亏损分别达到6900万元、1260万元。 而且，多亏了“老坛酸菜面”，统一终于在年末扭亏为盈，同时在年中达到高峰。 该企业年度报告显示，统一方便面年销售额72.69亿元，其中，统一老坛酸菜牛肉面销售额达40亿元，一个产品垄断了一半以上的江山。

国内一家方便面制造企业的干部对本报记者说:“方便面市场就像赌场，赌场的庄家就是客人。 几年前统一的方便面业务做得不好。 他们在手上筹码有限的情况下，扔出宝酸菜牛肉面这个品种，中了就全拿走，输了就全赔。 ”。

统一方便面事业亮起红色信号灯，牛肉面的单品“神话”能走多远，外界也开始怀疑。

“萨特”的出世

从2008年到2008年，老坛酸菜牛肉面从当时年销售额只有1.5亿元的单品一举达到40亿元的高位。

根据尼尔森企业的研究，今年上半年，酸菜类方便面占市场整体的10.3%，上升到15.5%，一举超过“香料类”类别，成为方便面市场的第二大类别(第一位是炖菜类) 统一组的“老坛酸菜牛肉面”在所有酸菜类品种的15.5%的市场占有率中占8.2%，可以说是独树一帜，风靡一时。

“说实话，在当初的市场评价中，酸菜种类的方便面只符合四川本地人的饮食习惯，没想到这种种类今后会这么受全国客户的欢迎。 ”上述国内方便面企业的干部说。

据此，方便面企业目前将产品分为三个等级:地方产品(只在某个城市和省宣传)、地区产品(在几个省的地区宣传)、最后是全国性产品。 通常，只有非常突出的地方产品才有机会进入地区和全国进行宣传。 对于像统一和康师傅这样的大企业来说，每年都需要在数百个新品种的研发决定中进行选择。

一位业内人士写道，2006年，武汉统一方便面业务基本接近亏损。 负责人试图从成都统一引进老坛酸菜牛肉面，该措施使武汉统一方便面保持了30%以上的增长率。 当时，在统一全国市场全面失势的情况下，老坛酸菜牛肉面单品，让四川统一压住了康师傅的头。

由于连续几年方便面业务的亏损，统一了将有限的资源集中投入到几个有可能成功的类别。 于是，2008年，统一总部决定将老坛酸菜面作为全国性产品加大力度。

业内人士表示，全国性方便面产品需要至少三年的宣传周期。 第一年必须明确市场对新产品的认知程度第二年集中于各地铺货和渠道宣传第三年必须全力促销，使客户具有持续购买的习性。

从2008年到2008年，老坛酸菜牛肉面从当时年销售额只有1.5亿的单品翻了几十倍，一举达到40亿元的高位，不仅成为行业单品大佬，还直接带动了酸菜系所有品种的崛起。

上述方便面企业高管在本报上表示，“酸菜牛肉面从四川沿长江至长江中下游，到华中，市场反响不错，但相对来说，西南和华中市场还不是很大。 真正有机会跨越华北、华南这样的一级战区是在2009~年，从那时开始，所有企业品牌制造商都开始跟进酸菜类的分类。”

损失之谜

业界推测，统一方便面业务的亏损可能与新上市的业务奖金有关

随着老坛酸菜牛肉面的大获成功，统一集团内部决定以方便面市场的长期目标占据方便面市场的1/3份额。

但是，目前尼尔森企业的调查数据显示，康师傅在行业的市场份额在5成以上，统一今年上半年的最新数据为16.9%，比去年同期上升1.8%。

据统一方面介绍，年上半年集团方便面营业收入37.77亿元，比去年同期增长10.4%。 尼尔森的资料显示，今年上半年方便面整体销售额仅比去年同期增长4.5%。 这是因为这种统一方便面的增长幅度高于整个领域的水平。

记者获得的更细分数据显示，年上半年，酸菜类品种整体市场增长17%，但统一只增长6%左右，明显落后于市场增长数据。

但是，即使增长缓慢，统一的方便面事业也处于市场占有率上升的道路上，为什么会出现赤字呢？ 这是目前市场的疑惑。 事实上，今年上半年以来，方便面的原材料价格不仅没有上涨，反而在下跌。

对此，统一方面将损失的原因归结为销售费用的增加。 据统一，起因是同业竞争加剧，企业积极投入资源，加强产品力的提高以取得市场占有率。

但是，业内其他方便面公司的人通过竞品调查，向记者表示:“至少在上半年没有看到过统一大规模刊登广告的。 因为他们的广告费用不可能大幅增加。 另外，在店面的促销中，除了买礼物以外，新的促销没有增加。 因为这个费用也不会有很大变化。 最近，也没有听说入场费变贵的问题。 这是因为，从渠道和广告来看，统一来说，没有太多消费的机会。 ”

业界推测，统一方便面业务的亏损可能会导致新上市的业务奖金。 “我听说他们的一线业务试图调整奖金结构，以此拉动业绩，但也不排除奖金制度设计失误导致企业业绩增长和奖金支付支出不匹配的可能性。 ”

但这一说法被统一集团信息发言人杨寿正否定。 用邮件回答了记者“说法不真实”。 另外，没有对业务奖金制度的调整进行详细的评价。

“但是，酸菜再也做不完了吗？ 不，我认为不是。 各厂家的酸菜不赚钱，之后，除非有新的种类上市，否则这个种类是无法取代的。 ”上述国内方便面企业高层表示。

有消息称，康师傅已经打算借此推出“雪菜雪笋”新品种挑战酸菜系。 据悉，该品种2009年在江浙一带上市，目前在华东市场销售，每年增长率在40%以上。

(责任: df115 )