“李嘉诚投资“植物蛋企业”：减少养鸡对环境污染”

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hampton creek创始人josh tetrick (左)日前前往香港与长实主席李嘉诚(右)会面，李嘉诚制作了“世界第一次炒菜”。

据香港明报报道，美国旧金山食品科技企业hampton creek开发植物人造鸡蛋和蛋黄酱等，获得长江实业主席李嘉诚旗下的民营投资企业“维港投资”，与其他投资者共同投资2300万美元(约1.8亿港币)。 李嘉诚过去亲自品尝“人工炒蛋”，表示随着世界人口的增加，市场需要选择“更有效、更环保、质量更高”的食物，并拍照投资。

李嘉诚在注资公告中表示，维港投资联向雅虎创始人杨致远等投资者和食品科技企业hampton creek提供了2300万美元融资，折价约1.23亿港元。

据美国《福布斯》报道，中维港投资约1550万美元(约1亿2000万港元)，但代表李嘉诚的公关企业表示没有提供相关数据。 据hampton creek创始人josh tetrick介绍，在与李嘉诚商谈合作之前并未认知对方，但直到在网上看到谷歌的名字，他才知道李氏是香港知名富豪。 特里克斯在其企业脸书上写道，前几天亲自去香港与李先生见面。 李嘉诚又做了“世界第一”的植物蛋。

已知hampton creek主要将几种豆类植物混合，制成味道和营养价值与真鸡蛋相似的人工蛋黄酱，可用于制作面包、蛋糕、调味汁等。 该企业相信产品售价比真鸡蛋便宜，保存时间更长，不含麸质和胆固醇，更健康。 据外电报道，植物鸡蛋的售价比真鸡蛋便宜19%。

在美国，我们已经想开拓中国市场

蛋黄酱从去年开始在美国上市，计划进一步扩大到世界范围。 tetrick说，通常在美国的鸡场把母鸡关在狭小阴暗的笼子里，让它们吃大量的谷物和粟米继续下蛋，但“植物蛋”不需要养鸡也不需要饲料，可以降低价格。 内陆市场鸡蛋产品量占全球的38%，该公司有望通过李嘉诚的投资进入内陆。 除李嘉诚外，“植物蛋”已经得到paypal创始人提尔( peter thiel )和微软创始人比尔盖茨的支持开发。

营养学家:真鸡蛋蛋白质的最高质量

港大食品营养科学课程主任张志强表示，天然鸡蛋含有最高质量的蛋白质，通过不同的豆类等植物，只要氨基酸组合与鸡蛋相同，就可以具有相同的成分。 “单一的植物未必得到，但混合不同的植物就有可能。 吃豆子吃点谷物，掉到肚子里也有营养”。 但是他强调天然鸡蛋有不同的维生素和适当的胆固醇量等利益，所以他不认为新产品会代替天然鸡蛋。

作为hampton creek创始人的josh tetrick本身并不是厨师和科学家，反而是读法律出生的。 他笑了，和李嘉诚一起“炒蛋”的经历证明了他不是厨师的料。 李嘉诚笑着指出，他炒蛋太过火了，在进步空。 他之所以想通过创作新品种的食物来改变世界，是因为他在非洲和联合国工作了7年，无论在哪里都是食物的问题，鸡蛋是最廉价最丰富的蛋白质来源。

(责任: df064 )