“李嘉诚千亿撤资之后又投了啥：人造蛋打印牛肉”

本篇文章3683字，读完约9分钟

李嘉诚撤出千亿美元后，打算重新建立食品链

年84岁的李嘉诚正在构筑他想要的未来生活。 另一方面，近两年来，他和儿子的企业出售了多处内地房产，出售了屈臣氏的部分股权，出售了亚洲集装箱码头等近千亿的资产。 另一方面，6月18日，这位老人向前迈进了一步。 李嘉诚基金会旗下的维港投资向美国纽约科技企业modernmeadow投入1000万美元，用于培养细胞的开发，用3d打印制造皮革和牛肉等技术。

前两周，李嘉诚在广东展上炒了“人造鸡蛋”，用力推了这个食物。 现在，这个人造蛋黄酱在百佳超市的很多店铺都有新品出售。 年初，维港投资牵头向这家商品制造商hampton creek投资2300万美元。

通过“人造鸡蛋”、“印花皮革、牛肉”等超前卫科技投资，李嘉诚成为了真正的“超人”。 事实上，李嘉诚个人参与投资的科技企业已经有60多家，“科技让我的心境焕然一新。 》在一次公开采访中，这位老人对高科技投资产生了冲动的源泉。

人工鸡蛋的商业构想

“人造鸡蛋沙津酱的味道和真正的沙津酱一样，无法分辨； 用在蛋糕上，和真正的鸡蛋已经不一样了。 我相信人造鸡蛋将来一定很好吃。 》今年5月，李嘉诚和人工鸡蛋制造商hampton creek在广东省的科技巡演中这样推荐了一种被称为“justmayo”的人工蛋黄酱。

6月13日，《justmayo》首次在李嘉诚旗下百佳旗下的great超市金钟店正式发售，共陈列4种口味，每瓶23港元。

“目前，justmayo还是百佳独家代理的产品，将先行在香港百佳上市。 ”百佳超市公共事业部相关人士对21世纪的经济报道表示:“如果销售良好，内地百佳也将大力引进。”

迄今为止，制造商hampton creek已经在国内许多城市进行了市场推荐，包括广州、北京等城市。 但是百佳超市的主要据点在香港和华南地区(主要是广东)。 因此，justmayo要实现全国销售，就必须进入其他企业品牌的商超渠道。

据hampton creek创始人josh tetrick介绍，人工鸡蛋的营养价值比市面上的鸡蛋多四分之一，不含麸质和胆固醇，保存时间更长，但售价约为鸡蛋的一半，每罐蛋黄酱的售价在美国为2.99。

21世纪的经济报道记者在hampton creek的官网上指出，这个在美国被称为“植物蛋”的产品是将豌豆、高粱、葵花籽等容易生长的植物混合调制，复制味道、营养价值、烹饪特征类似普通鸡蛋的粉剂，

创业初期，该项目得到了比尔·盖茨和paypal创始人布莱尔的观察和支持，盖茨还成为了这家企业的顾问，致力于在硅谷推广人造蛋产品。

去年9月，这种名叫beyond eggs的植物蛋在加州whole foods超市上市，上市第一天就赚了100万美元。 josh tetrick预计很快就会在世界各地上架。

现在，hampton creek正在与全世界的食品制造商进行谈判，希望植物蛋能取代超市产品中采用的真正的蛋。 这家企业已经制造了完美的鸡蛋替代品，适合做美乳滋，另一个适合做蛋糕。

“我们可以做很棒的牛奶。 我们和市场上的大产品进行过口味测试，但我们能打败对方。 ”josh tetrick说:“关于饼干，我们试着让比尔·盖茨和布莱尔等吃了我们宣传的产品，但两人都不知道有什么不同。”

今年2月，李嘉诚和雅虎创始人杨致远通过风险投资公司，向食品创业企业hampton creek foods出资2300万美元。 人造蛋从这里走向亚洲商业之门。

“企业正在和中国大陆的大学生和80后的支出集团进行调查和信息表达。 希望了解中国年轻人的口味喜好和支出诉求，寻找市场宣传方向和规模，为即将上市的速冻无添加饼干产品的上市做准备。 ”乔丝·特里克说。

josh tetrick认为，中国大陆顾客对食品安全、非基因食品非常敏感，人造鸡蛋将成为攻占内陆顾客最重要的两条防线。

/ s2/打印牛肉

对投资者李嘉诚来说，人造蛋只是他构建未来的棋子之一。 今年5月，在国研新闻科技有限企业和李嘉诚基金会联合举办的科技巡回展上，李嘉诚基金会定位了7个科技创新项目。 除人工鸡蛋外，还有癌症医学筛选技术、农作物基因优化、废水解决、生物降解性包装、led灯和“大数据”的应用研究。

李嘉诚基金会董事周凯旋，李嘉诚希望香港、新加坡等金尺土地区，如何通过科技提高经济效益。 人工鸡蛋的科学技术就是一个例子。 另外，研究了干细胞能否生产皮革的技术和肉类生产的植物技术，希望香港皮革这样的金尺土产量超过南美洲，肉类产量超过美国。

6月18日，维港向modernmeadow投资1000万美元，开启了李嘉诚高科技皮革和肉类生产的理想。

这是个疯狂的想法。 modernmeadow用3d打印机将细胞块沉淀在生物组织模型中，细胞粒在印刷后溶解，培养畜肉和皮革，使细胞在胚胎中发育。

enter gabor和andras forgacs是modern meadow的两个合作伙伴，在研究阶段，该项目从美国国家科学基金会和美国农业部获得了极具特色的津贴，并从peter thiels breakout labs等组织获得了科研经费。

“modern meadow总共获得了200万美元的资金支持。 这些津贴很早就被批准并颁发给了我们。 ”gabor说:“这笔资金将使他们有能力完成原型产品，并争取中小企业创新研究机构下一阶段的资金支持。”

关于这些培养的牲畜的肉和皮革用途，现阶段首要的是供应时装设计师和皮革制品制造商，以满足全球对这些制造商制造的商品增加的诉求。

全球皮革贸易总额每年达到600亿美元，皮革生产带来的利润符合李嘉诚的商业构想。 甚至大型制造商、服装装饰设计师、汽车制造商都受益于这一更高效的皮革供应链。

获得李嘉诚的投资资金后，modern meadow进行了一定量的生产，今年将这些皮革整合到服装和饰品中，目标是逐渐扩大规模。

modern meadow的愿景是利用3d再生技术，生产符合美国农业部标准的肉类，供人类食用。 该企业预计，“生物油墨”，也就是构成肉类的原料是不同种类细胞的混合体，可以用3d打印成型原料，用生物反应设备解决，在原型阶段，可以打印出2cm×1cm×0.5mm见方的肉片。

modern meadow认为，生物打印肉类不仅满足人类对动物蛋白质的诉求，也有益于环境。

食物链的重建[/s2/]

“对客户来说，人造革可以降低环境影响，不必担心动物保护的权利等。 》gabor在官网的产品介绍中指出:“畜牧业释放的温室气体占全人类活动产生的温室气体的一半，畜牧业占地球上可用非冻结土地的三分之一。 3d打印技术与生物组织工程相结合，打印畜产品，可以满足人类每年消费3亿吨肉制品的诉求，解决这个地球上最大的问题。”

但gabor认为，肉制食品是一项漫长的工程，需要越来越多的财务支持。 李嘉诚的维港投资进来后，财力已经不是问题了。 “在众多亏损的初创公司中，李嘉诚的投资被认为是信心的第一来源。 ”香港一位产业投资基金经理表示:“维港投资一般不会急于谈论项目收益率。 但综合公开项目的快速发展过程，维港投资应该有相当高的退出收益率。 ”

过去几年，对香港的投资多以新闻科技为首要方向，skype、facebook、spotify、waze、siri、deepmind、summly等科技界新人在初期阶段曾获得过对香港投资的资金支持。

这次李嘉诚在下大象棋。 “李嘉诚对科学技术的兴趣从新闻传播到生物界。 这两个科技行业的区别在于关注人类的生活习惯和人类的生存方法。 ”上述产业投资经理表示:“当人造蛋和印花肉类真正进入大众费用市场时，人类将在一定程度上重新构建食物链。”

josh tetrick说:“我们必须将动物从处方中排除。 食品行业是个破碎的领域，特别是在与动物相关的情况下，强烈要求创新。”

但是，该人士认为，人工鸡蛋的原料来源于容易栽培的植物，3d打印肉类的原料来源于干细胞，这种食物的生存依赖是在人类数千万年间产生的，能否转化为另一种依赖还不容易。

李嘉诚对未来科技对人类食品生产的变化充满信心。 据一则公开新闻报道，除上述两家食品制造公司外，李嘉诚还投资了以色列企业kaiima。 该企业迅速发展农业新技术，在同样的水、同样的土中，农业产量可以增加30%，没有采用转基因技术。

在向kaiima提供资金后，李嘉诚曾经试图在中国将kaiima企业的农业技术商业化，但由于各种原因最终没有成功。

中国农业大学食品学院副教授范志红表示，说服客户接受这些非自然生产的肉蛋类食物还需要很长时间。 “目前公开的数据不足以说明‘人造鸡蛋’的营养成分和各种工业用途完全取代鸡蛋，营养成分不是一个指标可以评价的。 例如，虽然蛋白质成分高，但并不是所有的营养成分都高。 另外，鸡蛋有卵磷脂这样独特的营养成分，不知道人工鸡蛋中是否含有。 ”

范志红认为，在食品工业中，鸡蛋有独特的口感和放入食物中的独特功能，人造鸡蛋也不一定能够完全替代。

(责任: df101 )