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小青柑这是今年火的不能再火的茶，小小个一个一泡，实是便利。但喝过这个茶的都知道，翻开包装，香到不可。“香”好吗？当然好。大都茶友就以这个“香”来判别小青柑或柑普茶的是不是自己想要的。“放入房中，则满屋飘逸，放一两个在袋子里，取出来则袋子周围都布满幽香。”这便是烘干的小青柑的特点，翻开包装，香味扑鼻。
说到这儿，要遍及一下，小青柑、柑普茶的制作过程
摘果—洗果—挖肉—洗果—填茶—脱水（烘干、半生晒、自然生晒）—包装（裹上白棉纸，透气、通风、有利转化）
做柑普茶Z重要的环节便是脱水
挑选怎样的工艺直接决议茶的质量。
1、自然生晒（能够陈化，与陈皮同理，越陈越香，3年内能够闻到清新的花香滋味，寄存3年后陈化完结，滋味厚重这时候饮用更佳）
2、半生晒（受气候影响，不得不半途采用烘干，控制的好，也可越陈越香）
3、高温烘干烤/低温烘干 （高温烘干柑果皮中的油包决裂，香气宜人，但不能够陈化，寄存越久香味越淡、低温烘干能部分保留陈皮的活性，陈化价值具有不确定性）
自然生晒小青柑表面没有一致的色彩，自然生晒小青柑向着太阳的一面晒会发红、发黄。确实烘干的比生晒的是要香的。但随着时刻的堆集，却是恰恰相反的。那么除了香气Z好的鉴别你买到的柑普茶，或是小青柑是生晒还是低温烘烤或是高温烘干呢？
还有别的办法吗？
当然有！也是我们常用的办法，那便是用指甲刮。烘干的小青柑那果皮硬的不可，你再怎样刮都刮不出什么来，由于油包已经决裂干瘪，有些都能看到表面有一个个的针眼。而生晒的就不相同了，由所以阳光晒，并且还要人工翻晒，受热不均匀，表面色彩也自然不均匀，生晒低年份柑普用指甲刮明显能看到油光，闻下幽香四溢，乃至香味留在指甲上都是经久不散的。还有便是要经住时刻的考验，烘干无论是香味还是泡茶的时刻越久越没味，生晒的则相反。
如有幸能碰上这样的好茶，还是好好爱惜吧。
烘干特别是高温烘干的小青柑子表面色彩一致
文章源自：新会陈皮批发 www.zhenhuangxh.com
标题：新会陈皮批发：怎样鉴别小青柑柑普茶是烘干还是生晒的
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