“李嘉诚投资“植物蛋黄酱”下周上市 不含胆固醇”

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据香港《明报》报道，由美国食品科技企业开发、长和系长李嘉诚民营企业“维港投资”投资的人工“植物蛋黄酱”下周五在百佳旗下的great超市上市，每桶8安士19.5元(港币，下同) 哈伯港昨天示范，用植物蛋黄酱做蛋糕，约10安妮蛋黄酱约26元，比替代的约6只蛋贵1倍以上。 植物蛋黄酱由植物制成，只含有微量蛋白质，但不含鸡蛋和胆固醇，适合对鸡蛋敏感的人食用。

创立者:不可与真正的鸡蛋进行比较

根据负责开发的美国食品科学技术企业hamptoncreek的宣传单，明确记载了旗下的食品“便宜”。 创始人joshtetrick说，用蛋黄酱做蛋糕比鸡蛋贵。 鸡蛋和蛋黄酱是不同的产品，不能直接比较。 他说明年推出人工炒菜的话，成本会比普通炒菜低，蛋白质也会高。 维港投资强调，“植物蛋黄酱”可以为对鸡蛋敏感的人提供额外的选择。

joshtetrick表示，预计明年进入内陆市场，将来也期待中国通过相关方法制作之前就流传下来的甜点“沙基马”。

百佳商务经理(国际产品) nilsbuddemeier表示，“植物蛋黄酱”的原创、大蒜味、鸡味、辣味8安士装将于下周五( 13日)在great独家销售，每桶售价19.5元。

维港昨天请厨师示范用“植物蛋黄酱”做蛋糕。 厨师黄先生说，用大树枝装的“植物蛋黄酱”( 16杏)做12个蛋糕)需要使用蛋黄酱的三分之二(约10.67杏)，这个分量的蛋黄酱等于6到8个鸡蛋。

“植物蛋黄酱”每安士2.44元，做上述蛋糕需要10.67安士蛋黄酱。 也就是说，价格是26元。 另一方面，百佳卖的6只鸡蛋售价11.9元，如果用蛋黄酱代替鸡蛋，价格会高出1倍以上。

另外，根据“植物蛋黄酱”营养标签，蛋黄酱中不含胆固醇，但每100克蛋黄酱中含有71.2~72.6克脂肪，而生鸡蛋每100克含有9.94克脂肪。

没有胆固醇的人适合心血管病人[/s2/]

香港营养学会会长张智良候表示，“植物蛋黄酱”比鸡蛋脂肪高，容易肥胖，但“植物蛋黄酱”不含胆固醇，饱和脂肪比例低，适合患有心血管病的人。

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