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陈皮不可以隔夜泡水喝
陈皮富含挥发油类、柠檬苦素类、生物碱类、黄酮类物质等，合适现泡现饮，方可品尝到陈皮的香气，也能摄取相应的营养物质。
而隔夜后的陈皮，其所含物质遭到氧化，口感变差，其次长期放置，易繁殖菌落或尘土物，因而陈皮隔夜不能喝。
陈皮隔夜后为什么不能喝
原因1：口感相对较差
不管是陈皮仍是其他茶叶，现泡现饮才是好的挑选，而隔夜陈皮水的香气和味道相对现泡（煮）的略微略胜一筹。隔夜陈皮由于长期浸泡，其多酚、黄酮类物质发生缓慢的氧化作用。
长期浸泡后，其汤色泽会渐渐变得深，并产生苦涩味，因而从品饮的视点来说，其价值现已丢失，口感较差，不再合适冲泡或饮用。
原因2：容易繁殖菌落
从营养视点来讲，陈皮放置一夜后，容易遭到空气中菌落与尘土颗粒物的侵扰，尤其是在夏季高温的情况下，长期直接露出于空气中的茶汤，或许还会遭到污染或变味，因而也不主张继续冲泡或饮用。
原因3：对胃影响较
空腹喝茶对胃的影响比较大，大家切忌空腹喝隔夜的凉茶。略微加点温水或者温茶水兑一下，对人体仍是有优点的。”
总之隔夜的陈皮变化很大，一是茶汤口感相对较差，二是容易让菌落繁殖，这便是隔夜陈皮水不主张喝的原因。当然隔夜陈皮虽然不能喝，但也并没有大的伤害性，只是在口感和营养价值上不利于饮用。
文章源自：陈皮制品 www.jm-hexing.com/
标题：陈皮制品：陈皮的隔夜泡的水能喝吗
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